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    。。巧蒸鸡蛋羹。。。

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    小挪威
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    。。巧蒸鸡蛋羹。。。

    帖子 由 小挪威 于 周一 八月 15, 2011 8:46 pm

    原本是想传照片滴,但是受限于论坛的容量空间有限,只好大致口述一下做法: ^^.
    由于大家通常喜欢睡懒觉,早上做早餐的时间很''有限'',所以做一碗鸡蛋羹也是个不错的选择。大致步骤如下.
    1.准备好两个瓷碗,最好是一个稍微比另一个大一点,另准备好几个鸡蛋,通常是2个;
    2.将两个鸡蛋打到较小的碗里,然后加凉水,如果有温水更好,比例通常是两个鸡蛋加4个鸡蛋容量的水,可以用鸡蛋壳作为盛水器具,然后视个人口感,加适量鸡精和精盐,搅拌均匀,如有兴致,可切些葱花,如果有虾米也可少量加入;
    3. 家里如果有蒸笼,则要简单很多,将装搅拌好鸡蛋的碗放到蒸屉上,然后将大一点的瓷碗倒扣到装鸡蛋的碗上,蒸锅下面要加适量的水,放到炉子上加热,下面的水烧开以后大概3-5分钟就ok了。但大家大多数情况下都没有蒸笼,好在还有其它办法,如果有电饭锅的,可以在电饭锅里加适量水,然后将装鸡蛋的碗直接坐入水中,然后倒扣上大一点的瓷碗,盖好电饭锅,像上述一样加热就ok了。 如果没有电饭锅,家里常用的煮面的平底锅也可以,道理一样,加入适量水,然后同样将装鸡蛋的碗直接坐入水中,再倒扣上大一点的瓷碗,盖好锅盖,像上述一样加热就ok了。
    4. 蒸鸡蛋羹时间的把握挺重要的,因为很容易就蒸老了,所以大伙有时间可以实践实践,有经验就好了。。

    。。。hoho。。。大家加油哈!
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    回复: 。。巧蒸鸡蛋羹。。。

    帖子 由 Admin 于 周一 八月 15, 2011 10:55 pm

    感谢大厨分享成功经验哈,明早就试一下 Sleep

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